달성문화센터 음식점 영업주 요리강습 열려

지난 8일 달성문화센터 4층 요리실에서 내빈으로 하용수 외식업대구광역시지회장, 최종수 외식업달성군 지부장, 김재환 주민지원국장, 이정동 청소위생과장, 임충규 달성문화센터장과 요식업 영업주 32명이 모여 제 1기 음식점 영업주 요리강습 개강식이 열렸다.

이날 요리강습은 신영애 강사로 봄을 맞이해서 특별히 소스와 장아찌를 이용한 요리와 이색적인 이탈리아 요리인 스파게티를 마련했다.
세가지 요리는 두부깨소스 샐러드, 무말랭이 장아찌, 뽀모도르 미트 스파게티였다. 현장에서 음식을 매일 만드는 전문가들이지만 이날만큼은 배우겠다는 자세로 참석자들의 눈에는 호기심이 가득했고 수업분위기도 활기로 넘쳐났다.

4인이 한조가 되어 강사의 레시피 설명과 시연을 눈으로 보고 수첩에 적어가며 한명이 요리를 하면 다른 사람은 다 쓴 그릇을 씻어서 보조해주기도 하고 부족한 재료를 충당하는 등 환상적인 호흡을 보여주며 8개팀이 모두들 2시간의 수업시간 안에 마법을 부린 듯 세가지 요리를 뚝딱 만들어냈다.

요리는 여러 가지 재료가 모여 하나의 음식으로 태어나는 것이고 무엇보다 정성이 중요하니 이날 참석자들은 자신들이 만든 정성이 듬뿍 든 음식을 먹고 다른 팀이 만든 것도 맛보며 즐거운 시간을 보냈다.

김재환 주민지원국장과 최종수 달성군외식업지부장은 인사말로“지금 달성군에는 낙동강의 강정보, 다양한 유적지와 자연환경, 테크노폴리스 등이 유명해지면서 많은 관광객이 찾아오고 있다. 달성군이라고 언급하면 매운탕과 오리고기가 유명한데 또 더 자랑할만한 매력적인 먹거리를 만들어 주시길 바라며 군에서도 적극적으로 지원하겠다. 요즘은 멀어도 맛이 있다고 소문나면 다들 맛집을 차로 찾아가서 먹는 시대이니 현장에서 음식점을 경영하시는 여러분들이 달성의 음식 문화의 참맛을 이끌어 가셔야한다. 오늘 이 강좌에 참석해주셔서 반갑고 감사드리며 자부심을 가지고 많은 성원바란다”라고 말했다.

이어, 임충규 센터장은 축사로 “먼저 이번 요리강좌가 좋은 시설을 갖춘 우리 문화센터에서 열리게 돼서 무한한 영광이다. 당연히 지역민들이 주인의식을 가지고 문화센터가 자랑하는 수영장, 헬스장, 요리실, 미술실, 200여 강좌를 이용해주시면 지역발전의 디딤돌이 될 것이다. 요즘 경기가 어려운 것도 사실이지만 이렇게 한자리에 모여 새로운 것에 도전하려는 마음가짐은 우리들 스스로 자부심을 가질만하다. 앞으로 3개월 동안 부지런히 참석해서 서로 좋은 정보를 교환하고 배우면 좋겠다“라고 말했다.

음식점 영업주 요리강습 안내

강습일정 : 1기  2012년 3월 8일(목)∽5월 10일(목)
           2기  2012년 6월 7일(목)∽8월 9일(목)
           3기  2012년 9월 6일(목)∽11월 8일(목)
대상지역 : 다사, 하빈, 가창 등 달성군 관내 (교육일정은 사정에 따라 변경될 수 있음)
강습시간 : 매주 목요일 14:00∼16:00 (2시간)
장    소 : 달성문화센터 요리실 (4층)
대    상 : 관내음식점 영업주 또는 관계종사자 사업장별1인-기별 강습인원 32명
강습료   : 총 192,500원 중 자부담 20,000원 (172,500원 군지원)
준비물  : 앞치마, 행주, 필기도구