달성군농업기술센터, 슬로푸드교육 큰 호응

-관내 희망자 30명 대상으로 총 6회 과정으로 운영

-지역 농산물 활용, 수제 농식품 가공에 대한 이론 및 실습으로 진행

달성군농업기술센터(소장 김수용)는 ‘농식품 가공교육’이란 주제로 슬로푸드교육을 개설한 가운데 믿고 먹을 수 있는 안전한 가공식품 생산으로 가정의 건강을 지킴은 물론, 지역 농산물의 부가가치 창출에 기여하며 수료생들로부터 큰 호응을 얻었다.

8월 22일부터 매주 화요일 실시한 교육은 관내 희망자 30명을 대상으로 총 6회 과정으로 운영됐다. 참자연음식연구소 신아가 소장의 수업으로 수제 과일청, 조청, 과일잼, 천연발효식초 등 지역의 농산물을 활용한 각양각색의 수제 농식품 가공에 대한 이론 및 실습으로 진행됐다.

교육 마지막 날에는 그동안 실습한 12종 이상의 가공품들을 직접 전용용기에 넣고 포장하며, 조별 품평회를 가짐으로써 교육의 완성도를 높였다.

한편, 달성군 농업기술센터는 매년 관내 희망자를 대상으로 천연염색, 허브생활용품, 슬로푸드교육 등 다양한 교육을 진행하고 있다.