『제12회 대구음식관광박람회』
달성의 맛, 전통 사찰음식 전시회 운영
- 6.13(목)~6.16(일) 4일간, 엑스코(1F) 3홀에서 열려 -

제12회 대구음식관광박람회가 6월13일부터 16일까지 4일간 엑스코에서 개최되었다. 올해는 대구국제식품산업전과 동시 개최돼 음식과 식품산업을 한자리에서 만날 수 있었다.
대구음식관광박람회는 지역음식의 브랜드화는 물론 대구 음식의 글로벌화를 목표로 구성되어 총 250개사 650부스가 설치되었다.

주제별 음식 전시부문은 총 12개 주제로 행사 메인 주제관인 누들특별관은 국수를 테마로 세계 국수의 기원부터 한국 국수의 유래, 전국 8도 국수, 대구시민의 면사랑 등 다양한 전시가 눈에 띄었다. 대구가 전국에서 면 소비량이 가장 많다는 사실에 바로 수긍이 갔다.

올해는 특히 음식과 관광을 연계한 테마관광 누들로드 맛투어 2개 코스가 선보였다.
메인 주제관인 국수를 테마로 대구근대골목을 둘러보고 서문시장 누른국수를 맛보는 제1코스와 강정보와 육신사를 관광하고 동곡할매손칼국수를 맛보는 제2코스로, 음식 홍보 뿐만 아니라 지역 관광진흥에도 큰 기여를 하였다.

특히, 달성군과 달성문화센터가 공동으로 ‘달성의 맛, 전통 사찰음식’은 건강식을 생각하는 많은 관람객의 발길을 잡았다.
전통사찰음식은 달성군이 지난 2011년부터 사찰음식을 군 특화음식으로 선정하여, 집중 육성사업으로 지원해왔다. 우리나라 사찰음식의 대가인 선재스님, 대안스님의 초청 강연, 영업주 대상 사찰음식 요리강습회, 전국 지자체 최초 사찰음식 품평회 개최, 달성의 맛 사찰음식 요리책자 발간 등 다양한 사업을 펼쳐 대내·외적으로 ‘사찰음식의 고장, 달성’으로 이름을 널리 알려 왔다.

금번 사찰음식 전시회의 테마는 “‘마음으로 먹다, 비슬 발우비빔밥’, 나와 세상을 맑고 건강하게 해주는 달성 전통사찰음식”이라는 주제로 18명 달성사찰음식 연구회 회원이 달성사찰음식 육성위원인 김숙란 선생(한국전통요리연구소장) 지도하에 달성군의 사찰음식 대표 브랜드인 ‘비슬 발우비빔밥’ 한상차림, 사찰장아찌, 부각, 인삼꿀샐러드, 연근배고, 감국유과, 삼색다식, 영양호박밥, 무초김치 등 37개 작품을 레시피(조리법)와 함께 선보였다.